黄瓜鹌鹑蛋

原料：

黄瓜、鹌鹑蛋各适量，盐、胡椒粉、红油、料酒、生抽、水淀粉各适量。

做法：

1.将黄瓜清洗干净切块；

2.鹌鹑蛋煮熟，去壳放入碗内；

3.放入黄瓜，调入生抽和少许盐，入锅蒸约 10 分钟后取出；

4.炒锅置火上，加料酒烧开；

5.加剩余盐、红油、胡椒粉，加水淀粉勾薄芡后淋入碗中即可。

营养功效：

黄瓜汁多味甘含有蛋白质等丰富的成分，利于促进新陈代谢。黄瓜含有丰富的钾盐（每 100 克中含有 234 毫克）和糖分，以及微量的胡萝卜素、维生素C 和无机盐。

鹌鹑蛋的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、铁、磷、钙等营养物质。

可补气益血、强筋壮骨。黄瓜肉质脆嫩，含有维生素、膳食纤维以及钙、磷、铁、钾等丰富的营养。